Philippe JAMBON

Vers l'Eglise
71570 Chasselas
Tèl : 03 85 35 17 57

Notre exploitation :
Créée en 1997, notre exploitation représente aujourd’hui 3.5 hectares, en culture biologique.

Nos cépages :
Gamay - Beaujolais Villages et Beaujolais Chardonnay - Mâcon Fuissé et Beaujolais Blanc
Nos vignes sont situées à l’extrémité sud de la Bourgogne entre Fuissé - Cru du Mâconnais et St Amour - Cru du Beaujolais.
Nos vignes en coteaux sont exposées de Sud-Est à Sud-Ouest. Nous cultivons sans utilisation d’herbicides et pesticides de synthèse. L’ensoleillement privilégié, nos façons culturales et le terroir nous permettent année après année de récolter des raisins sains à très belle maturité.
Les vendanges manuelles en cagettes permettent d’encuver les rouges, de pressurer les blancs, en raisins entiers.

Afin de conserver le potentiel naturel de nos terroirs :
- Nous n’avons jamais chaptalisé,
- Nous utilisons exclusivement les levures indigènes,
- La plupart du temps, lorsque les cuvées le permettent, nous embouteillons des vins n’ayant jamais eu d’adjonction de conservateur.
- Ni collé, ni filtré, un léger dépôt doit normalement se créer dans les bouteilles. Loin d’être anodin, ce dépôt constitué de lies fines contribue à préserver le potentiel naturel de garde de nos cuvées.

Au plaisir de vous accueillir à Chasselas pour une visite vigne et dégustation !
A bientôt